【摘要】：牛肉末烧豆腐原料牛肉末400克老豆腐150克干红椒20克小葱15克调料精盐8克鸡精4克味精4克生抽15毫升可用酱油代替老抽5毫升料酒20毫升可用黄酒代替植物油20毫升高汤50毫升可用清水代替准备工作1.将牛肉末、老豆腐、干红椒、小葱准备好，备用。制作步骤7.锅中放入适量油，烧热后，放入腌制的牛肉末。
牛肉末烧豆腐
原料
牛肉末400克
老豆腐150克
干红椒20克
小葱15克
调料
精盐8克
鸡精4克
味精4克
生抽15毫升
可用酱油代替
老抽5毫升
料酒20毫升
可用黄酒代替
植物油20毫升
高汤50毫升
可用清水代替
准备工作
1.将牛肉末、老豆腐、干红椒、小葱准备好，备用。
2.将豆腐洗净，改刀成方形小块。
3.将牛肉末放入小碗中，加入适量的精盐、味精。
4.放入适量的鸡精。
5.加入适量的生抽、料酒。
6.用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
制作步骤
7.锅中放入适量油，烧热后，放入腌制的牛肉末。
8.放入牛肉末后，不停地翻炒，将牛肉末炒熟，盛入碗中待用。
9.锅中加入适量高汤，放入豆腐块、红椒、小葱，加入适量的老抽、精盐，中火将豆腐烧熟。
10.倒入炒熟的牛肉末，翻炒均匀，再稍微烧片刻，起锅装盘即可。
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