【摘要】：蒜薹炒牛肉原料牛肉300克蒜薹150克葱20克姜20克调料料酒20毫升可用黄酒代替生抽10毫升植物油20毫升红薯淀粉30克可用生粉代替准备工作1.准备牛肉300克，蒜薹150克，葱、姜各适量。
蒜薹炒牛肉
原料
牛肉300克
蒜薹150克
葱20克
姜20克
料酒20毫升
可用黄酒代替
生抽10毫升
植物油20毫升
红薯淀粉30克
可用生粉代替
准备工作
1.准备牛肉300克，蒜薹150克，葱、姜各适量。
2.牛肉洗净，剔除筋膜，先顺牛肉纹理切成长条块，再切成薄片。
3.蒜薹洗净，去头尾，切成段。
4.把牛肉片放入器皿中，放入适量的精盐、鸡精。
5.加入适量的老抽、料酒，加入适量的红薯淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
制作步骤
6.锅中放入适量的油，烧热后，放入牛肉片，将牛肉片炒至肉缩紧，基本熟透。
7.放入蒜薹段、葱姜丝，翻炒均匀。
8.加入适量的精盐、鸡精调味。
9.放入适量的生抽。
10.翻炒均匀，将蒜薹炒断生，用生粉勾芡，起锅装盘即可。
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