【摘要】：特色红焖羊肉原料羊肉300克洋葱50克胡萝卜50克枸杞20克葱10克姜10克调料鸡精5克可用味精代替精盐8克老抽10毫升可用酱油代替生抽10毫升料酒15毫升可用黄酒代替大料包1个啤酒1碗生粉20克可用红薯粉代替准备工作1.将羊肉、洋葱、胡萝卜、大料包、啤酒、枸杞、葱、姜准备好待用。
特色红焖羊肉
原料
羊肉300克
洋葱50克
胡萝卜50克
枸杞20克
葱10克
姜10克
鸡精5克
可用味精代替
精盐8克
老抽10毫升
可用酱油代替
生抽10毫升
料酒15毫升
可用黄酒代替
大料包1个
啤酒1碗
生粉20克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将羊肉、洋葱、胡萝卜、大料包、啤酒、枸杞、葱、姜准备好待用。
2.将胡萝卜洗净，切成0.4厘米厚的三角块。
3.洋葱洗净，切成与胡萝卜大小一样的块。
4.将羊肉洗净，剔除筋膜，放入热水锅中。
5.锅中加入适量的老抽、生抽、料酒，放入料包，烧开后转小火，将羊肉炖五成熟。
制作步骤
6.将羊肉捞出切块，放入锅中，加适量的老抽煸炒上色，放入1碗清水，烧约8分钟。
7.加入适量的红椒、花椒、八角，倒入啤酒，再烧约5分钟，将羊肉炖入味。
8.倒入胡萝卜块、洋葱块。
9.放入枸杞，加入适量的精盐、鸡精调味，翻拌均匀，烧开后转中火，将原料烧熟。
10.淋入适量的生粉勾芡，复烧开，翻拌均匀，起锅装盘即可。
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