【摘要】：双菇炒猪肝原料猪肝300克杏鲍菇80克白菇60克莴笋片50克青、红椒40克大蒜头20克调料味精4克可用鸡精代替精盐7克老抽6毫升可用酱油代替植物油20毫升生粉30克可用红薯粉代替蚝油10毫升准备工作1.备好猪肝、杏鲍菇、白菇、莴笋片、青红椒、大蒜头原料，以及精盐、味精、鸡精、蚝油、湿淀粉等调料。制作步骤6.另起锅，油烧热后，放入加工好的杏鲍菇、白菇等原料。
双菇炒猪肝
原料
猪肝300克
杏鲍菇80克
白菇60克
莴笋片50克
青、红椒40克
大蒜头20克
味精4克
可用鸡精代替
精盐7克
老抽6毫升
可用酱油代替
植物油20毫升
生粉30克
可用红薯粉代替
蚝油10毫升
准备工作
1.备好猪肝、杏鲍菇、白菇、莴笋片、青红椒、大蒜头原料，以及精盐、味精、鸡精、蚝油、湿淀粉等调料。
2.将猪肝切片，放入姜丝、精盐、味精、老抽腌制入味。
3.加入适量生粉，继续搅拌，使猪肝软嫩。
4.将猪肝放入沸水锅中。
5.断生后即刻捞出控水备用。
制作步骤
6.另起锅，油烧热后，放入加工好的杏鲍菇、白菇等原料。
7.翻炒均匀，炒熟后加入适量精盐、味精调味。
8.放入焯过水的猪肝翻炒均匀。
9.加入蚝油提鲜。
10.加入少许湿淀粉勾芡，稍翻炒后即可出锅。
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