【摘要】：洋葱炒猪肝原料猪肝300克洋葱块150克辣椒60克调料精盐5克鸡精4克味精3克料酒15毫升可用黄酒、绍酒代替生抽10毫升植物油10毫升生粉30克可用红薯粉代替准备工作1.准备好猪肝300克，洋葱块150克，辣椒60克。
洋葱炒猪肝
原料
猪肝300克
洋葱块150克
辣椒60克
调料
精盐5克
鸡精4克
味精3克
料酒15毫升
可用黄酒、绍酒代替
生抽10毫升
植物油10毫升
生粉30克
可用红薯粉代替
准备工作
1.准备好猪肝300克，洋葱块150克，辣椒60克。
2.将猪肝洗净，切片。
3.把辣椒洗净，去除根蒂、籽，切成块。
4.将猪肝片放入小碗中，加入适量味精。
5.再放入适量的鸡精、精盐。
6.加入适量的料酒、生抽、生粉（使猪肝软嫩），用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
7.将猪肝放入沸水锅中，断生定型后，立即捞出控水。
制作步骤
8.另置锅，放入适量的植物油，油烧热后，放入洋葱块、辣椒块、姜丝，翻炒片刻。
9.放入适量的蚝油，翻炒均匀，将洋葱炒至断生。
10.放入猪肝，再加入少许精盐、鸡精，再淋少许芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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