【摘要】：7.待肉上色后，加入八角、花椒、姜片、葱段，放入料酒、清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火，炖约15分钟。
杏鲍菇烧肉
原料
五花肉300克
杏鲍菇80克
香菇70克
姜片10克
葱段10克
精盐6克
鸡精5克
味精3克
生抽10毫升
可用老抽代替
酱油5毫升
料酒15毫升
植物油10毫升
八角1个
可用黄酒、绍酒代替
准备工作
1.准备好五花肉、杏鲍菇、香菇、姜片等原料。
2.将杏鲍菇切片，放入开水中焯水，捞出；香菇泡发后切小块备用。
3.将五花肉切段，煮至五成熟，捞出放凉。
4.将五花肉切2厘米见方的块。
制作步骤
5.锅洗净，烧干后放入适量植物油，油烧热后放入切好的五花肉块。
6.翻炒至五花肉变色后，倒入适量生抽。
7.待肉上色后，加入八角、花椒、姜片、葱段，放入料酒、清水，盖上锅盖，大火烧开后转中火，炖约15分钟。
8.待烧至肉质软烂，加入香菇、杏鲍菇。
9.加入适量精盐、味精、鸡精调味。
10.再加入少许酱油提鲜，翻炒均匀后，稍煮片刻，出锅装盘即可。
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