【摘要】：五色拌菜心原料白菜心1棵胡萝卜30克紫甘蓝40克黄瓜30克香菜20克荷兰豆30克辣椒20克调料精盐5克鸡精4克味精3克香油10毫升辣椒油10毫升可用熟鸡油代替准备工作1.将胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、荷兰豆、香菜、辣椒、黄瓜准备好，备用。
五色拌菜心
原料
白菜心1棵（约150克）
胡萝卜30克
紫甘蓝40克
黄瓜30克
香菜20克
荷兰豆30克
辣椒20克
调料
精盐5克
鸡精4克
味精3克
香油10毫升
辣椒油10毫升
可用熟鸡油代替
准备工作
1.将胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、荷兰豆、香菜、辣椒、黄瓜准备好，备用。
2.将胡萝卜、黄瓜分别洗净，切成丝。
3.白菜叶洗净，切成丝；香菜洗净，去根部，切成段；辣椒洗净，去根蒂、籽，切成丝。
4.将白菜丝、香菜段、辣椒丝、胡萝卜丝，放入沸水中焯水，捞出沥水。
5.将荷兰豆洗净，择去老筋。
6.紫甘蓝叶子掰开，洗净，切成细丝。
7.将荷兰豆、紫甘蓝放入沸水中，焯水后，捞出沥水。
制作步骤
8.将准备工作4和准备工作7沥水后的原料放入小盆中，加入适量的辣椒油、香油、精盐、鸡精、味精调味。
9.再用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时。
10.食用时，从冰箱取出，盛入盘中即可。
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