【摘要】：什锦小河虾原料白米虾400克西芹片300克鸡腿菇100克草菇100克调料精盐7克鸡精4克可用味精代替胡椒粉10克生抽10毫升植物油500毫升生粉20克可用红薯粉代替准备工作1.将白米虾、西芹片、鸡腿菇、草菇洗净，备用。制作步骤7.将鸡腿菇片、草菇、西芹片放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
什锦小河虾
原料
白米虾400克
西芹片300克
鸡腿菇100克
草菇100克
调料
精盐7克
鸡精4克
可用味精代替
胡椒粉10克
生抽10毫升
植物油500毫升
生粉20克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将白米虾、西芹片、鸡腿菇、草菇洗净，备用。
2.白米虾洗净后，摘去头，放入碗中。
3.草菇洗净，顺长切成块；鸡腿菇洗净，切成片。
4.白米虾放入碗中后，加入精盐、鸡精、生抽。
5.淋入生粉芡汁。
6.放入调味料和生粉芡汁后，用筷子搅拌均匀。
制作步骤
7.将鸡腿菇片、草菇、西芹片放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
8.将腌制的白米虾放入八成热油锅中，炸至稣黄，捞出控油。
9.锅留底油，放入过程1焯水后的原料，煸炒片刻，放入油炸白米虾。
10.翻炒片刻，放入胡椒粉，再翻炒均匀，起锅装盘即可。
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