【摘要】：虾仁炒毛豆原料虾仁300克毛豆150克红椒50克调料精盐7克鸡精4克可用味精代替料酒15毫升可用黄酒代替生抽10毫升植物油20毫升生粉10克可用红薯粉代替准备工作1.虾仁洗净，在背部开一刀，去除虾线。制作步骤7.锅中放入油，烧热后，放入毛豆，煸炒片刻，再放入虾仁、红椒块，翻炒均匀。
虾仁炒毛豆
原料
虾仁300克
毛豆150克
红椒50克
调料
精盐7克
鸡精4克
可用味精代替
料酒15毫升
可用黄酒代替
生抽10毫升
植物油20毫升
生粉10克
可用红薯粉代替
准备工作
1.虾仁洗净，在背部开一刀，去除虾线。
2.红椒洗净，去除根蒂、籽，切成三角块。
3.将虾仁去除虾线后，放入碗中，加入鸡精、精盐、料酒、生抽，腌制10分钟。
4.毛豆洗净，放入沸水中。
5.将毛豆放入沸水后，复烧开，将毛豆煮至断生，捞出沥水。
6.把腌制的虾仁，放入沸水中，复烧开，稍煮片刻，捞出沥水。
制作步骤
7.锅中放入油，烧热后，放入毛豆，煸炒片刻，再放入虾仁、红椒块，翻炒均匀。
8.加入准备好的精盐，翻炒均匀。
9.放入鸡精，翻炒均匀。
10.淋入生粉芡汁，复烧开，起锅装盘即可。
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