【摘要】：大白菜蒸粉丝原料大白菜心300克 可用娃娃菜代替粉丝150克大蒜20克干红椒30克小葱花10克调料植物油10毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油盐5克鸡精4克老抽5毫升蚝油5毫升准备工作1.将大白菜、粉丝、大蒜、干红椒、小葱花等原料准备好，分别洗净备用。制作步骤6.将粉丝捞出，垫在盘底。
原料
大白菜心300克 可用娃娃菜代替
粉丝150克
大蒜20克
干红椒30克
小葱花10克
盐5克
鸡精4克
老抽5毫升
蚝油5毫升
准备工作
1.将大白菜、粉丝、大蒜、干红椒、小葱花等原料准备好，分别洗净备用。
2.干红椒去根蒂，切成小段。
3.大白菜切去根部，切成丝。
4.将白菜丝放入沸水中，汆烫后捞出沥水。
5.将粉丝放入沸水中，烫软后捞出，放入凉水中浸泡。
制作步骤
6.将粉丝捞出，垫在盘底。
7.把白菜放在粉丝上面。
8.白菜上撒上小葱花，然后入蒸笼，上汽后再蒸约4分钟（关火后不要立即取出，虚蒸几分钟）。
9.锅中放入少许油，加入干红椒段及适量的水、老抽、盐、鸡精、蚝油，烧开，搅拌均匀。
10.将步骤9的调味汁浇在白菜上即可。
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