【摘要】：干煸豆腐条原料豆腐500克虾仁150克干红椒50克大蒜20克调料植物油200毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油花椒20克盐5克鸡精4克味精3克生粉10克 可用红薯粉代替准备工作1.将豆腐、虾仁、干红椒、花椒、大蒜准备好。
干煸豆腐条
原料
豆腐500克
虾仁150克
干红椒50克大蒜20克
花椒20克
盐5克
鸡精4克
味精3克
生粉10克 可用红薯粉代替
准备工作
1.将豆腐、虾仁（飞水后待用）、干红椒、花椒、大蒜准备好。
2.干红椒洗净，去根蒂，切成段。
3.豆腐洗净，切成条。
4.将豆腐条放入热油锅中。
5.豆腐条变色后，如图中颜色，捞出控油。
6.大蒜洗净，去根部，切片。
制作步骤
Tips 美味提示
炸豆腐时，油温要稍微高些，炸至表面金黄，即可捞出控油。
7.锅留底油，放入干红椒段。
8.将干红椒段炒出香味后，放入虾仁、花椒、蒜片，翻炒片刻。
9.放入豆腐条，加入适量的盐、味精、鸡精调味，翻炒均匀。
10.淋入适量的生粉芡汁，收汁后起锅装盘即可。
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