【摘要】：茭白拌鸡丝原料鸡脯肉400克茭白200克鲜红尖椒碎20克野山椒碎20克花生碎20克调料蚝油10毫升白糖5克盐5克鸡精5克 可用味精代替酱油10毫升 可用老抽代替准备工作1.将鸡脯肉洗净切丝。制作步骤6.将茭白丝放入盘中。
茭白拌鸡丝
原料
鸡脯肉400克
茭白200克
鲜红尖椒碎20克
野山椒碎20克
花生碎20克
调料
蚝油10毫升
白糖5克
盐5克
鸡精5克 可用味精代替
酱油10毫升 可用老抽代替
准备工作
1.将鸡脯肉洗净切丝。
2.将鸡脯肉放入沸水中，加少许盐，煮熟后，捞出沥水。
3.将茭白削去皮后，切成丝。
4.将茭白丝放入沸水中，飞水后捞出沥水。
5.取一碗，倒入适量的凉开水、酱油、蚝油，加适量的盐、鸡精、糖，搅拌均匀，待用。
制作步骤
6.将茭白丝放入盘中。
7.倒入煮熟后的鸡丝。
8.放入适量的鲜红尖椒碎、野山椒碎、花生碎。
9.放入准备工作3中的调味汁。
10.搅拌均匀，装盘即可。
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