【摘要】：红火麻辣鸡原料鸡腿2只红椒50克蒜薹50克调料植物油15毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油盐5克老抽5毫升 可用酱油代替鸡精4克 可用味精代替料酒15毫升 可用黄酒代替高汤40毫升 可用清水代替准备工作1.将鸡腿、红椒、蒜薹准备好，洗净备用。制作步骤5.锅中放入适量的油，烧热后，放入鸡肉块。
红火麻辣鸡
原料
鸡腿2只（约400克）
红椒50克
蒜薹50克
调料
植物油15毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
盐5克
老抽5毫升 可用酱油代替
鸡精4克 可用味精代替
料酒15毫升 可用黄酒代替
高汤40毫升 可用清水代替
准备工作
1.将鸡腿、红椒、蒜薹准备好，洗净备用。
2.红椒去除根蒂、籽，切成块状。
3.将蒜薹切成3厘米长的段。
4.鸡腿去除骨头，切成鸡肉块。
制作步骤
5.锅中放入适量的油，烧热后，放入鸡肉块。
6.放入适量的老抽，翻炒均匀。
7.放入适量的鸡精。
8.放入适量的味精，翻炒均匀。
9.加入适量的料酒、高汤，翻炒均匀后，炒8分钟左右。
10.放入红椒块、蒜薹段，翻炒均匀，将所有原料都炒熟，自然收汁，起锅装盘即可。
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