【摘要】：银耳炖乌鸡原料乌鸡肉500克银耳60克大蒜10克调料植物油20毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油高汤200毫升盐7克鸡精4克 可用味精代替准备工作1.将乌鸡肉、银耳、大蒜准备好，分别洗净备用。
银耳炖乌鸡
原料
乌鸡肉500克
银耳60克
大蒜10克
调料
植物油20毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
高汤200毫升
盐7克
鸡精4克 可用味精代替
准备工作
1.将乌鸡肉、银耳、大蒜准备好，分别洗净备用。
2.乌鸡去净绒毛，斩成小块。
3.将银耳放入温水中，泡约1个小时。
4.银耳泡发后，捞出，切去硬心部分。
5.然后将银耳撕成小块。
6.将乌鸡块放入温水中，去除血水，捞出沥水。
制作步骤
Tips 美味提示
乌鸡炖煮时宜用文火慢炖。
7.锅中放入适量的油，放入蒜瓣，煸炒出香味。
8.放入焯水后的乌鸡块，翻炒2分钟，至鸡肉表面变色。
9.放入银耳块，翻炒均匀后，加入适量的高汤，烧开后，转小火，将鸡肉炖熟。
10.放入适量的盐、鸡精调味，自然收汁后，出锅装盘即可。
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