【摘要】：尖椒炒牛柳原料牛肉500克野山椒100克红椒丝20克香芹40克调料植物油20毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油盐4克高汤80毫升 可用清水代替鸡精5克 可用味精代替淀粉30克 可用生粉代替准备工作1.将牛肉、野山椒、红椒丝、香芹段准备好，分别洗净备用。
尖椒炒牛柳
原料
牛肉500克
野山椒100克
红椒丝20克
香芹40克
调料
植物油20毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
盐4克
高汤80毫升 可用清水代替
鸡精5克 可用味精代替
淀粉30克 可用生粉代替
准备工作
1.将牛肉、野山椒、红椒丝、香芹段准备好，分别洗净备用。
2.将野山椒切去根蒂。
3.牛肉先切成片，然后再顺肉的纹理，切成丝。
4.将牛肉丝放入盘中，加入适量的盐、鸡精。
5.放入适量的老抽、料酒。
6.放入适量的淀粉用筷子搅拌均匀。
制作步骤
7.锅中放入适量的油，烧热后，放入腌制的牛肉丝，放入适量的高汤，将牛肉丝炒熟。
8.将牛肉丝炒熟后，放入野山椒、红椒丝、香芹段，炒匀；放入适量的盐、鸡精，继续翻炒。
9.将原料炒熟，自然收汁后，起锅装盘即可。
西红柿牛肉汤
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