【摘要】：尖椒炒牛柳原料牛肉500克野山椒100克红椒丝20克香芹40克调料植物油20毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油盐4克高汤80毫升 可用清水代替鸡精5克 可用味精代替淀粉30克 可用生粉代替准备工作1.将牛肉、野山椒、红椒丝、香芹段准备好，分别洗净备用。
尖椒炒牛柳
原料
牛肉500克
野山椒100克
红椒丝20克
香芹40克
盐4克
高汤80毫升 可用清水代替
淀粉30克 可用生粉代替
准备工作
1.将牛肉、野山椒、红椒丝、香芹段准备好，分别洗净备用。
2.将野山椒切去根蒂。
3.牛肉先切成片，然后再顺肉的纹理，切成丝。
4.将牛肉丝放入盘中，加入适量的盐、鸡精。
5.放入适量的老抽、料酒。
6.放入适量的淀粉用筷子搅拌均匀。
制作步骤
7.锅中放入适量的油，烧热后，放入腌制的牛肉丝，放入适量的高汤，将牛肉丝炒熟。
8.将牛肉丝炒熟后，放入野山椒、红椒丝、香芹段，炒匀；放入适量的盐、鸡精，继续翻炒。
9.将原料炒熟，自然收汁后，起锅装盘即可。
西红柿牛肉汤
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