【摘要】：腊肉娃娃菜原料娃娃菜300克腊肉200克鲜红尖椒50克 可用杭椒代替调料植物油10毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油盐4克鸡精5克味精3克生抽10毫升 可用酱油代替准备工作1.将娃娃菜、腊肉、鲜尖椒准备好，分别洗净备用。
腊肉娃娃菜
原料
娃娃菜300克
腊肉200克
鲜红尖椒50克 可用杭椒代替
调料
植物油10毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
盐4克
鸡精5克
味精3克
生抽10毫升 可用酱油代替
准备工作
1.将娃娃菜、腊肉、鲜尖椒准备好，分别洗净备用。
2.腊肉放入沸水中，煮1分钟去杂味，捞出沥水。
3.将飞水后的腊肉，切成薄片。
4.娃娃菜切去老根，将叶子剥开；鲜尖椒去除根蒂，切成斜刀段。
5.将娃娃菜放入沸水锅中，快速汆烫后捞出沥水。
制作步骤
6.锅中放入适量的油，烧热后，放入红椒丝、腊肉。
7.将腊肉翻炒片刻，放入娃娃菜，中火继续翻炒1分钟。
8.放入适量的盐、味精，翻炒均匀。
9.加入适量的鸡精、生抽，再翻炒片刻。
10.腊肉熟透后，出锅装盘即可。
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