【摘要】：西红柿烧兔肉原料兔子肉500克西红柿100克大葱20克姜10克大蒜20克调料植物油500毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油高汤200毫升 可用清水代替盐6克鸡精5克味精3克Tips美味提示西红柿主要是要它的味道，所以一定要将西红柿煮烂，煮出味道来。
西红柿烧兔肉
原料
兔子肉500克
西红柿100克
大葱20克
姜10克
大蒜20克
调料
植物油500毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
高汤200毫升 可用清水代替
盐6克
鸡精5克
味精3克
Tips美味提示
西红柿主要是要它的味道，所以一定要将西红柿煮烂，煮出味道来。
准备工作
1.将兔子肉、西红柿、大葱、姜、大蒜准备好，分别洗净备用。
2.西红柿切去根蒂，再切成片。
3.姜去皮，切成丝；大葱去根，切成段；大蒜去皮，切成片。
4.兔子肉剔去筋骨，切成小块。
制作步骤
5.锅中放入足量的油，烧至八成热，放入兔肉块，炸至表面酥无水汽，捞出控油。
6.锅留底油，放入葱段、蒜片、西红柿片，煸炒出汁，放入适量的高汤，大火烧开。
7.将西红柿煮烂，捞去西红柿皮，将汤汁倒入碗中，待用。
8.锅中重新放入适量的油，烧热，放入姜丝煸炒出香味。
9.放入兔肉块，翻炒均匀。
10.倒入步骤7中的汤汁，放入适量的盐、味精、鸡精，大火烧开，将兔肉煮入味即可出锅。
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