【摘要】：辣香兔肉丁原料兔子肉500克姜丝10克小葱10克蒜片20克调料辣椒面20克盐5克鸡精5克 可用味精代替植物油500毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油生抽10毫升料酒10毫升 可用黄酒代替辣椒油5毫升准备工作1.将兔子肉、姜丝、小葱段、辣椒面、蒜片分别准备好，备用。
辣香兔肉丁
原料
兔子肉500克
姜丝10克
小葱10克
蒜片20克
调料
辣椒面20克
盐5克
鸡精5克 可用味精代替
植物油500毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
生抽10毫升
料酒10毫升 可用黄酒代替
辣椒油5毫升
准备工作
1.将兔子肉、姜丝、小葱段、辣椒面、蒜片分别准备好，备用。
2.兔子肉洗净，剔除筋和腿大骨。
3.将兔肉去大骨后，斩成小块。
4.将兔肉块放入小碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、姜丝。
5.再放入适量的料酒，拌匀，腌制15分钟。
制作步骤
6.将腌制后的兔肉块，放入八成热油锅中，炸至表皮焦酥，捞出控油。
7.锅留底油，放入姜丝、小葱段、辣椒面，煸炒出香味。
8.放入兔肉块，翻炒均匀。
9.加适量的辣椒油，翻炒均匀。
10.将兔肉炒入味，出锅装盘，撒上小葱段、蒜片即可。
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