【摘要】：香辣鱿鱼须原料鱿鱼须500克干红椒40克大蒜20克鸡蛋1只调料红油10毫升炸鸡粉50克生粉30克 可用红薯粉代替盐5克鸡精4克 可用味精代替植物油300毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油准备工作1.将鱿鱼须洗净切成条；干红椒、大蒜准备好，洗净待用。
香辣鱿鱼须
原料
鱿鱼须500克
干红椒40克
大蒜20克
鸡蛋1只
调料
红油10毫升
炸鸡粉50克
生粉30克 可用红薯粉代替
盐5克
鸡精4克 可用味精代替
植物油300毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
准备工作
1.将鱿鱼须洗净切成条；干红椒、大蒜准备好，洗净待用。
2.干红椒切去根蒂，切段；大蒜去皮洗净，切去根部，切成片。
3.将鱿鱼须改刀后，放入小盆中，加入适量的红油、盐、鸡精调味。
4.加入适量的炸鸡粉。
5.放入适量的生粉，打入一个鸡蛋，用手抓匀。
6.抓匀后，腌制10分钟。
制作步骤
7.将腌制好的鱿鱼须，用筷子，放入七成热油锅中。
8.将鱿鱼须炸透，用漏勺捞出控油。
9.锅留底油，放入干红椒段、蒜片，煸炒出香味。
10.放入过油后的鱿鱼须，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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