【摘要】：椒盐小黄鱼原料小黄鱼500克姜50克调料植物油200毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油料酒20毫升 可用黄酒代替酱油10毫升 可用生抽代替盐5克鸡精5克 可用味精代替椒盐粉5克焖黄鸡准备工作1.将小黄鱼、姜准备好；小黄鱼宰杀后，洗净。
椒盐小黄鱼
原料
小黄鱼500克
姜50克
料酒20毫升 可用黄酒代替
酱油10毫升 可用生抽代替
盐5克
椒盐粉5克
焖黄鸡
准备工作
1.将小黄鱼、姜准备好；小黄鱼宰杀后，洗净。
2.姜洗净，去皮，再冲洗干净后，切成丝。
3.小黄鱼洗净，去除鱼鳞、内脏，再冲洗干净，沥水，放入盘中。
4.放入适量的盐、鸡精。
5.倒入适量的料酒、酱油。
6.放入姜丝。
7.放入调味料后，用筷子拌匀，腌制10分钟。
制作步骤
Tips 贴心提示
放入小黄鱼的时候，油温不能过低，放入小黄鱼的时候，要有大量油泡冒出。
8.将腌制好的小黄鱼，放入八成热的油中，炸至酥香，捞出控油。
9.将控油后的小黄鱼，放入盘子中，撒上适量的椒盐粉。
10.小黄鱼身上沾匀椒盐粉，装盘即可。
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