【摘要】：虾蛄粒粒香原料虾蛄500克面包糠150克姜10克大蒜10克调料植物油200毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油盐5克鸡精4克 可用味精代替料酒10毫升 可用黄酒代替准备工作1.将虾蛄、面包糠、大蒜、姜准备好。
虾蛄粒粒香
原料
虾蛄500克
面包糠150克
姜10克
大蒜10克
调料
植物油200毫升 可选用豆油、花生油或菜籽油
盐5克
鸡精4克 可用味精代替
料酒10毫升 可用黄酒代替
准备工作
1.将虾蛄、面包糠、大蒜、姜准备好。
2.姜洗净，切成片。
3.虾蛄洗净，捞出控水，放入盘中，加适量的盐。
4.再放入适量的鸡精、料酒，腌制10分钟。
5.大蒜去皮，洗净，去根部，切成片。
制作步骤
6.将腌制好的虾蛄放入八成热油锅中。
7.炸至无大的水蒸气，表面呈红黄色时，捞出控油，放入盘中。
8.锅留底油，放入面包糠、蒜片、姜片，加适量的盐，翻炒均匀，炒出香味。
9.放入过油后的虾蛄，翻炒均匀，让虾蛄沾匀面包糠。
10.起锅，将虾蛄整齐码放盘中即可。
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