【摘要】：豆腐猪肚汤原料猪肚400克豆腐200克小葱适量姜片适量调料精盐8克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉6克料酒10毫升高汤1000毫升 可用清水代替植物油10毫升 可用麻油代替准备工作1.准备好猪肚400克，豆腐200克，小葱、姜片各适量，分别洗净备用。
豆腐猪肚汤
原料
猪肚400克
豆腐200克
小葱适量
姜片适量
调料
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
胡椒粉6克
料酒10毫升
高汤1000毫升 可用清水代替
植物油10毫升 可用麻油代替
准备工作
1.准备好猪肚400克，豆腐200克，小葱、姜片各适量，分别洗净备用。
2.将豆腐切成约长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的薄片。
3.将猪肚洗净后，放入加了料酒的沸水中汆烫，去除杂味，捞出沥水。
4.猪肚汆烫后，放凉，切成条状。
制作步骤
5.锅中放入适量的高汤。
6.放入猪肚、姜片，大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟；然后放入适量的精盐调味。
7.放入适量的鸡精调味。
8.放入豆腐块，用小火煮10分钟。
9.加入适量的胡椒粉；再放入小葱。
10.搅拌均匀，稍煮片刻，淋入植物油，起锅即可（食用时，拣去小葱）。
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