【摘要】：三鲜猪肚汤原料猪肚400克水发海参100克水发鱿鱼100克墨鱼仔3只香菇40克姜片10克小葱10克调料精盐8克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉6克料酒10毫升高汤1000毫升 可用清水代替植物油10毫升 可用麻油代替准备工作1.准备好猪肚、水发海参、水发鱿鱼、墨鱼仔、香菇、姜片、小葱，分别洗净备用。
三鲜猪肚汤
原料
猪肚400克
水发海参100克
水发鱿鱼100克
墨鱼仔3只
香菇40克
姜片10克
小葱10克
精盐8克
胡椒粉6克
料酒10毫升
高汤1000毫升 可用清水代替
植物油10毫升 可用麻油代替
准备工作
1.准备好猪肚、水发海参、水发鱿鱼、墨鱼仔、香菇、姜片、小葱，分别洗净备用。
2.分别将水发海参、水发鱿鱼洗净，顺长切成长条。
3.姜去皮，洗净，切成片；小葱洗净，去根。
4.猪肚洗净，切成抹刀片。
5.将猪肚片放入沸水中，加料酒汆烫，去除杂味，捞出沥水。
制作步骤
6.锅中放入适量的高汤。
7.放入猪肚、海参等所有原料，大火烧开，撇去浮沫，小火炖45分钟。
8.拣去葱姜，放入适量的精盐、鸡精调味。
9.撒上适量的胡椒粉，搅拌均匀。
10.淋入适量的植物油，起锅，盛入汤碗中即可。
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