【摘要】：川椒酸菜肚片汤原料生猪肚150克 可用熟猪肚代替酸菜100克龙口粉丝60克野山椒20克姜片10克调料沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替高汤700毫升 可用清水代替精盐5克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.准备生猪肚150克，酸菜100克，龙口粉丝、姜片各适量。
川椒酸菜肚片汤
原料
生猪肚150克 可用熟猪肚代替
酸菜100克
龙口粉丝60克
野山椒20克
姜片10克
调料
沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替
高汤700毫升 可用清水代替
精盐5克
鸡精5克 可用味精代替
准备工作
1.准备生猪肚150克，酸菜100克，龙口粉丝、姜片各适量。
2.酸菜洗净，切成段。
3.龙口粉丝放入温水中，泡软待用。
4.猪肚洗净，切成肚条。
5.将猪肚条放入沸水中，去除腥臊味，捞出沥水。
制作步骤
6.锅中放入适量的沙拉油，烧八成热，放入姜片、猪肚条翻炒，再放入酸菜。
7.野山椒（川椒）切去根蒂，放入汤锅中。
8.倒入适量的高汤，烧开后转小火，炖约15分钟。
9.放入精盐、鸡精调味。
10.放入龙口粉丝，烧开后再稍煮片刻，将龙口粉丝煮熟，盛入汤碗中即可。
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