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水晶丸子猪心汤

时间:2024-09-07 百科知识 版权反馈
【摘要】:水晶丸子猪心汤原料猪心400克水晶丸子250克姜片适量调料高汤900毫升 可用清水代替料酒10毫升 可用绍酒、黄酒代替熟鸡油10毫升精盐8克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉5克 可用麻油代替准备工作1.准备猪心400克,水晶丸子250克,姜片适量,分别洗净备用。

水晶丸子猪心汤

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原料

猪心400克

水晶丸子250克

姜片适量

调料

高汤900毫升 可用清水代替

料酒10毫升 可用绍酒、黄酒代替

熟鸡油10毫升

精盐8克

鸡精5克 可用味精代替

胡椒粉5克 可用麻油代替

准备工作

1.准备猪心400克,水晶丸子250克,姜片适量,分别洗净备用。

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2.猪心洗净后,切成如图中形状的长条。

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3.将猪心条放入沸水中,去除血水杂味。

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4.撇去浮沫。

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5.将猪心捞出,用清水冲洗,控水后放入碗中待用。

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制作步骤

6.锅中放适量高汤,大火烧开。

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7.放入猪心、水晶丸子、姜片,加适量的料酒,复烧开,中火煮15分钟。

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8.加入适量的精盐、鸡精、胡椒粉调味,搅拌均匀。

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9.滴入少许的熟鸡油,起锅,盛入汤碗中即成。

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