【摘要】：蛏子肉猪心汤原料猪心500克干蛏子肉60克小葱10克姜片10克调料高汤800毫升 可用清水代替料酒15毫升 可用黄酒、绍酒代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉6克准备工作1.将猪心、干蛏子肉、小葱、姜片准备好，分别洗净备用。
蛏子肉猪心汤
原料
猪心500克
干蛏子肉60克
小葱10克
姜片10克
调料
高汤800毫升 可用清水代替
料酒15毫升 可用黄酒、绍酒代替
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
胡椒粉6克
准备工作
1.将猪心、干蛏子肉、小葱、姜片准备好，分别洗净备用。
2.干蛏子肉放入温水中，泡软后，捞出沥水。
3.猪心洗净后，切成如图中形状的长条。
4.将猪心条放入沸水中，去除血水杂味。
5.撇去浮沫。
6.将猪心条用清水冲洗干净，控水后放入碗中待用。
制作步骤
7.锅中放适量高汤，大火烧开。
8.放入猪心、蛏子肉，加入姜片、适量的料酒，烧开，中火煮15分钟。
9.放入小葱，稍煮片刻。
10.加入适量的胡椒粉、精盐、鸡精调味，搅拌均匀；起锅，盛入汤碗中即成。
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