【摘要】：金针菇肉片汤原料猪瘦肉300克金针菇100克葱段20克姜片10克调料生粉30克 可用红薯粉代替高汤800毫升 可用清水代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.将猪瘦肉、金针菇、葱段、姜片准备好，分别洗净备用。
金针菇肉片汤
原料
猪瘦肉300克
金针菇100克
葱段20克
姜片10克
生粉30克 可用红薯粉代替
高汤800毫升 可用清水代替
精盐8克
准备工作
1.将猪瘦肉、金针菇、葱段、姜片准备好，分别洗净备用。
2.将金针菇洗净后，切去老根。
3.用手将金针菇一根根撕开。
4.金针菇撕开后，放入沸水中，快速飞水后，捞出沥水。
5.猪肉洗净，切成薄片。
6.将猪肉片放入碗中，加入适量的生粉，搅拌均匀。
制作步骤
7.锅中放入适量的高汤，烧开。
8.高汤烧开后，放入拌好的肉片、葱段、姜片，中火煮约6分钟，再放入金针菇，继续煮约4分钟。
9.放入适量的精盐调味。
10.加入适量的鸡精调味，搅拌均匀，稍煮片刻，盛入汤碗即可。
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