【摘要】：肉片豆腐汤原料猪瘦肉300克豆腐100克 可用豆腐皮代替酸菜80克小葱10克姜片10克调料生粉30克 可用红薯粉代替高汤800毫升 可用清水代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉5克准备工作1.将瘦猪肉、豆腐、酸菜、小葱、姜片准备好，分别洗净备用。
肉片豆腐汤
原料
猪瘦肉300克
豆腐100克 可用豆腐皮代替
酸菜80克
小葱10克
姜片10克
调料
生粉30克 可用红薯粉代替
高汤800毫升 可用清水代替
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
胡椒粉5克
准备工作
1.将瘦猪肉、豆腐、酸菜、小葱、姜片准备好，分别洗净备用。
2.豆腐洗净，切成薄片，如图所示。
3.酸菜洗净，改刀成长约3厘米的段。
4.猪肉洗净后，切成如图所示的薄片。
5.将猪肉片放入碗中，加适量的生粉，拌匀。
制作步骤
6.锅中放入适量的高汤，大火烧开。
7.放入肉片、豆腐片、小葱、姜片，烧开后，撇去浮沫，小火炖10分钟。
8.放入酸菜，继续小火炖约5分钟。
9.放入适量的精盐、鸡精调味。
10.放入适量的胡椒粉调味，搅拌均匀，盛入汤碗中即可。
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