【摘要】：山珍骨头汤原料猪大排500克 可用猪脊骨代替平菇80克口蘑50克 可用秀珍菇代替香菇50克小葱20克调料高汤1000毫升 可用清水代替精盐5克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉6克准备工作1.将猪大排、平菇、口蘑、香菇、小葱准备好，分别洗净备用。
山珍骨头汤
原料
猪大排500克 可用猪脊骨代替
平菇80克
口蘑50克 可用秀珍菇代替
香菇50克
小葱20克
调料
高汤1000毫升 可用清水代替
精盐5克
鸡精5克 可用味精代替
胡椒粉6克
准备工作
1.将猪大排、平菇、口蘑、香菇、小葱准备好，分别洗净备用。
2.平菇切去根部，顺纹理撕成长条。
3.香菇洗净，切成片。
4.口蘑洗净，切成片；将平菇、香菇、口蘑片，放入沸水中飞水后，捞出沥水。
制作步骤
5.锅中放入适量的高汤，烧开。
6.放入猪大排，烧开后，撇去上面的浮沫。
7.放入平菇、口蘑、香菇片，烧开后，转小火，炖40分钟。
8.加入适量的精盐、鸡精调味。
9.放入适量的胡椒粉调味。
10.放入小葱，搅拌均匀，稍煮片刻，起锅盛入碗中即可。
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