【摘要】：南瓜蹄花汤原料猪蹄1只南瓜100克葱段20克姜片20克调料高汤800毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用熟鸡油代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.准备猪蹄1只，南瓜、葱段、姜片各适量。
南瓜蹄花汤
原料
猪蹄1只（约300克）
南瓜100克
葱段20克
姜片20克
调料
高汤800毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用熟鸡油代替
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
准备工作
1.准备猪蹄1只，南瓜、葱段、姜片各适量。
2.将猪蹄洗净，斩成小块。
3.将斩好的猪蹄放入沸水锅中，放入洗净的葱段、姜片，猪蹄焯水后，捞出沥水。
4.将南瓜去皮，切成块状。
5.南瓜切好，放入沸水中焯水，捞出沥水。
制作步骤
6.重置锅，放入适量高汤，放入猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，小火炖30分钟。
7.放入南瓜，烧开后转小火，继续炖约30分钟。
8.放入适量的精盐调味。
9.放入适量的鸡精调味，烧开，继续炖约5分钟。
10.起锅前，倒入少许麻油即可。
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