【摘要】：雪梨蹄花汤原料猪蹄1只雪梨1个香菜30克姜片20克调料高汤900毫升 可用清水代替精盐7克准备工作1.准备好猪蹄、雪梨、香菜、姜片，分别洗净备用。
雪梨蹄花汤
原料
猪蹄1只（约300克）
雪梨1个（约100克）
香菜30克
姜片20克
高汤900毫升 可用清水代替
精盐7克
准备工作
1.准备好猪蹄、雪梨、香菜、姜片，分别洗净备用。
2.将雪梨洗净，削去皮，去除梨核，切成滚刀块。
3.将猪蹄洗净，斩成小块。
4.将斩好的猪蹄放入沸水锅中，放入洗净的姜片，猪蹄焯水后，捞出沥水。
5.香菜洗净，去除根，然后切成香菜末，待用。
制作步骤
6.锅中放入适量的高汤，放入猪蹄，烧开，撇去浮沫，小火炖50分钟，然后放入雪梨块。
7.放入雪梨块后，再小火炖约20分钟。
8.放入适量的精盐调味，搅拌均匀，起锅装碗，香菜末装入小碟同上（香菜末也可用小葱花代替）即可。
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