【摘要】：山楂荷叶排骨汤原料排骨1根干荷叶20克干山楂片20克薏米30克姜片10克调料高汤1000毫升 可用清水代替白醋10毫升 可用老陈醋代替植物油10毫升 可用麻油代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替胡椒粉5克准备工作1.将排骨、干荷叶、干山楂片、薏米、姜片准备好，分别洗净，放入盘中待用。
山楂荷叶排骨汤
原料
排骨1根（约300克）
干荷叶20克
干山楂片20克
薏米30克
姜片10克
调料
高汤1000毫升 可用清水代替
白醋10毫升 可用老陈醋代替
植物油10毫升 可用麻油代替
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
胡椒粉5克
准备工作
1.将排骨、干荷叶、干山楂片、薏米、姜片准备好，分别洗净，放入盘中待用。
2.将干荷叶、干山楂片、薏米放入水中浸泡20分钟，洗净待用。
3.排骨洗净，斩成约4厘米长的段。
4.将排骨段放入沸水锅中，排骨焯水后，用漏勺捞出沥水。
制作步骤
5.锅中放入适量高汤。
6.放入排骨、姜片，烧开后小火炖约20分钟，再放入荷叶、山楂，复烧开。
7.放入薏米，小火炖约15分钟。
8.加入适量的精盐调味。
9.加入适量的鸡精调味。
10.撇去浮沫，加入少许白醋、胡椒粉，出锅后，淋入适量的植物油即可。
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