【摘要】：萝卜牛肉汤原料牛肉400克青萝卜150克白萝卜50克葱段适量姜片适量调料高汤1200毫升 可用清水代替料酒15毫升 可用黄酒、绍酒代替植物油10毫升 可用麻油代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.准备牛肉400克，青萝卜150克，白萝卜50克，葱、姜各适量，分别洗净备用。
萝卜牛肉汤
原料
牛肉400克
青萝卜150克
白萝卜50克
葱段适量
姜片适量
调料
高汤1200毫升 可用清水代替
料酒15毫升 可用黄酒、绍酒代替
植物油10毫升 可用麻油代替
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
准备工作
1.准备牛肉400克，青萝卜150克，白萝卜50克，葱、姜各适量，分别洗净备用。
2.将青萝卜、白萝卜洗净，切成滚刀块；葱、姜洗净，切丝。
3.牛肉洗净，去除筋膜，切成大小合适的块。
4.将牛肉块放入沸水中，去除血水。
5.将牛肉块用漏勺捞出沥水。
制作步骤
6.另置锅，锅中放入葱、姜丝，加适量的高汤。
7.放入焯水后牛肉块，大火烧开后，撇去浮沫，转小火，炖30分钟。
8.加入适量料酒，放入青萝卜块、白萝卜块，烧开后转小火炖20分钟。
9.加适量的鸡精、精盐调味。
10.淋入少许植物油，搅拌均匀；起锅，盛入汤碗中即可。
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