【摘要】：另置锅，加适量的沙拉油，烧热后，放入焯水后的牛肉块，倒入咖喱粉，翻炒均匀。
牛肉咖喱汤
原料
牛肉500克
咖喱粉50克
水发香菇100克
沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替
高汤1200毫升 可用清水代替
植物油10毫升 可用麻油代替
精盐8克
准备工作
1.准备牛肉500克，咖喱粉50克，水发香菇100克。将香菇去根蒂，切成块。
2.牛肉洗净，去除筋膜，切成大小合适的块。
3.将牛肉块放入沸水中，去除血水。
4.去除异味后，用漏勺捞出控水。
制作步骤
5.另置锅，加适量的沙拉油，烧热后，放入焯水后的牛肉块，倒入咖喱粉，翻炒均匀。另置锅，加适量的沙拉油，烧热后，放入焯水后的牛肉块，倒入咖喱粉，翻炒均匀。
6.倒入适量的高汤，大火烧开，转小火炖20分钟。
7.放入香菇块，烧开后，继续用小火炖约35分钟，至牛肉熟透。
8.加入适量鸡精、精盐调味。
9.淋入少许植物油。
10.起锅，盛入汤碗中即可。
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