【摘要】：虫草花鸽子汤原料老鸽子1只虫草花50克红枣适量调料植物油10毫升 可用花生油、豆油代替高汤900毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用植物油代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.准备宰杀好的老鸽子1只，虫草花50克，红枣适量。
虫草花鸽子汤
原料
老鸽子1只（约400克）
虫草花50克
红枣适量
高汤900毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用植物油代替
精盐8克
准备工作
1.准备宰杀好的老鸽子1只，虫草花50克，红枣适量。
2.将虫草花洗净，切去根部。
3.把虫草花放入沸水中，去异味，捞出沥水。
4.鸽子洗净，斩成小块。
5.红枣洗净，去除枣核。
制作步骤
6.锅中放入沙拉油，烧热后，放入鸽子块翻炒片刻。
7.鸽肉稍变色后，放入适量的高汤，大火烧开。
8.撇去汤上面的浮沫，小火炖约30分钟。
9.放入虫草花、红枣，继续炖约30分钟。
10.加入适量的精盐、鸡精调味，淋入少许麻油，起锅即可。
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