【摘要】：山药鸽子汤原料老鸽子1只山药150克调料沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替高汤900毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用植物油代替精盐8克味精5克 可用鸡精代替准备工作1.将老鸽子宰杀好，准备好山药150克，分别洗净备用。
山药鸽子汤
原料
老鸽子1只
山药150克
调料
沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替
高汤900毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用植物油代替
精盐8克
味精5克 可用鸡精代替
准备工作
1.将老鸽子宰杀好，准备好山药150克，分别洗净备用。
2.鸽子洗净，斩成小块。
3.山药洗净，削去外皮。
4.山药去皮后，改刀成长条状。
5.将山药条放入沸水中，汆烫后捞出沥水。
制作步骤
6.锅中放入适量的油，烧八成热后，放入鸽子块，翻炒片刻，放入适量的高汤。
7.大火将汤烧开，撇去汤上面的浮沫，小火炖10分钟。
8.放入山药条，小火继续炖25分钟。
9.放入适量的精盐、味精调味，再稍煮片刻。
10.起锅，盛入备好的器皿中，淋少许麻油即可。
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