【摘要】：山药鸽子汤原料老鸽子1只山药150克调料沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替高汤900毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用植物油代替精盐8克味精5克 可用鸡精代替准备工作1.将老鸽子宰杀好，准备好山药150克，分别洗净备用。
山药鸽子汤
原料
老鸽子1只
山药150克
沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替
高汤900毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用植物油代替
精盐8克
准备工作
1.将老鸽子宰杀好，准备好山药150克，分别洗净备用。
2.鸽子洗净，斩成小块。
3.山药洗净，削去外皮。
4.山药去皮后，改刀成长条状。
5.将山药条放入沸水中，汆烫后捞出沥水。
制作步骤
6.锅中放入适量的油，烧八成热后，放入鸽子块，翻炒片刻，放入适量的高汤。
7.大火将汤烧开，撇去汤上面的浮沫，小火炖10分钟。
8.放入山药条，小火继续炖25分钟。
9.放入适量的精盐、味精调味，再稍煮片刻。
10.起锅，盛入备好的器皿中，淋少许麻油即可。
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