【摘要】：冬瓜鸽子汤原料老鸽子1只冬瓜150克小葱适量姜片适量调料植物油10毫升 可用花生油、豆油代替高汤900毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用植物油代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.准备宰杀好的老鸽子1只，冬瓜150克，小葱、姜片各适量，分别洗净备用。
冬瓜鸽子汤
原料
老鸽子1只（约400克）
冬瓜150克
小葱适量
姜片适量
高汤900毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用植物油代替
精盐8克
准备工作
1.准备宰杀好的老鸽子1只，冬瓜150克，小葱、姜片各适量，分别洗净备用。
2.冬瓜洗净，切去老皮。
3.将冬瓜切成图中形状的薄片。
4.然后将冬瓜片放入沸水中飞水，捞出沥水。
5.鸽子洗净，斩成小块。
制作步骤
6.锅中放入适量的油，烧热后，放入鸽子块翻炒片刻。
7.鸽肉稍变色后，放入适量的高汤，大火烧开。
8.撇去汤上面的浮沫，小火炖约30分钟。
9.放入冬瓜片、小葱、姜片，继续炖约20分钟。
10.拣去小葱、姜片，加入适量的精盐、鸡精调味，起锅，淋入少许麻油即可。
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