【摘要】：冬瓜鸽子汤原料老鸽子1只冬瓜150克小葱适量姜片适量调料植物油10毫升 可用花生油、豆油代替高汤900毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用植物油代替精盐8克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.准备宰杀好的老鸽子1只，冬瓜150克，小葱、姜片各适量，分别洗净备用。
冬瓜鸽子汤
原料
老鸽子1只（约400克）
冬瓜150克
小葱适量
姜片适量
调料
植物油10毫升 可用花生油、豆油代替
高汤900毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用植物油代替
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
准备工作
1.准备宰杀好的老鸽子1只，冬瓜150克，小葱、姜片各适量，分别洗净备用。
2.冬瓜洗净，切去老皮。
3.将冬瓜切成图中形状的薄片。
4.然后将冬瓜片放入沸水中飞水，捞出沥水。
5.鸽子洗净，斩成小块。
制作步骤
6.锅中放入适量的油，烧热后，放入鸽子块翻炒片刻。
7.鸽肉稍变色后，放入适量的高汤，大火烧开。
8.撇去汤上面的浮沫，小火炖约30分钟。
9.放入冬瓜片、小葱、姜片，继续炖约20分钟。
10.拣去小葱、姜片，加入适量的精盐、鸡精调味，起锅，淋入少许麻油即可。
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