【摘要】：香菇乌鸡汤原料乌鸡1只香菇60克葱20克姜20克调料高汤1200毫升 可用清水代替料酒15毫升 可用黄酒代替胡椒粉5克精盐10克鸡精7克 可用味精代替准备工作1.将乌鸡、香菇、葱、姜准备好，分别洗净备用。
香菇乌鸡汤
原料
乌鸡1只（约600克）
香菇60克
葱20克
姜20克
调料
高汤1200毫升 可用清水代替
料酒15毫升 可用黄酒代替
胡椒粉5克
精盐10克
鸡精7克 可用味精代替
准备工作
1.将乌鸡、香菇、葱、姜准备好，分别洗净备用。
2.乌鸡洗净后，斩成大小合适的块。
3.将乌鸡块放入沸水中，放入一半葱、姜，复烧开后，再煮约3分钟，捞出沥水。
4.香菇放入温水中，泡软待用。
5.将泡软后的香菇去除根蒂，切成两半。
制作步骤
6.锅中放入高汤，烧开后，放入乌鸡块。
7.放入剩下的一半葱、姜。
8.放入香菇块，倒入适量料酒，大火烧开后，转小火，炖约30分钟。
9.加入适量的精盐、鸡精调味。
10.放入适量的胡椒粉，搅拌均匀，稍微炖片刻即可出锅。
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