【摘要】：香菇乌鸡汤原料乌鸡1只香菇60克葱20克姜20克调料高汤1200毫升 可用清水代替料酒15毫升 可用黄酒代替胡椒粉5克精盐10克鸡精7克 可用味精代替准备工作1.将乌鸡、香菇、葱、姜准备好，分别洗净备用。
香菇乌鸡汤
原料
乌鸡1只（约600克）
香菇60克
葱20克
姜20克
高汤1200毫升 可用清水代替
料酒15毫升 可用黄酒代替
胡椒粉5克
精盐10克
准备工作
1.将乌鸡、香菇、葱、姜准备好，分别洗净备用。
2.乌鸡洗净后，斩成大小合适的块。
3.将乌鸡块放入沸水中，放入一半葱、姜，复烧开后，再煮约3分钟，捞出沥水。
4.香菇放入温水中，泡软待用。
5.将泡软后的香菇去除根蒂，切成两半。
制作步骤
6.锅中放入高汤，烧开后，放入乌鸡块。
7.放入剩下的一半葱、姜。
8.放入香菇块，倒入适量料酒，大火烧开后，转小火，炖约30分钟。
9.加入适量的精盐、鸡精调味。
10.放入适量的胡椒粉，搅拌均匀，稍微炖片刻即可出锅。
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