【摘要】：6.另置锅，锅中放入清水，倒入焯水后的乌鸡块，汤烧开后，放入红枣、枸杞子等原料，复烧开，小火炖约45分钟。
乌鸡白凤汤
原料
乌鸡半只（约300克）
红枣30克
莲子30克
枸杞子20克
当归20克
薏米20克
姜20克
调料
清水1000毫升 可用高汤代替
精盐10克
鸡精7克 可用味精代替
准备工作
1.将乌鸡、红枣、莲子、枸杞子、当归、薏米、姜准备好，分别洗净备用。
2.将红枣、莲子、枸杞子、当归放入温水中，泡30分钟，捞出沥水。
3.乌鸡洗净后，斩成小块，再洗去血水。
4.将乌鸡块放入沸水中，煮约4分钟，捞出沥水。
5.红枣洗净，去除枣核。
制作步骤
6.另置锅，锅中放入清水，倒入焯水后的乌鸡块，汤烧开后，放入红枣、枸杞子等原料，复烧开，小火炖约45分钟。
7.放入适量的精盐调味。
8.放入适量的鸡精调味，稍煮沸，出锅装入汤碗中即可。
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