【摘要】：姜母老鸭汤原料老鸭肉300克老姜20克黄芪20克枸杞子10克小葱10克调料高汤1200毫升 可用清水代替料酒15毫升 可用黄酒代替精盐10克鸡精7克 可用味精代替准备工作1.将老鸭肉、老姜、黄芪、枸杞子、小葱准备好，分别洗净。
姜母老鸭汤
原料
老鸭肉300克
老姜20克
黄芪20克
枸杞子10克
小葱10克
调料
高汤1200毫升 可用清水代替
料酒15毫升 可用黄酒代替
精盐10克
鸡精7克 可用味精代替
准备工作
1.将老鸭肉、老姜、黄芪、枸杞子、小葱准备好，分别洗净。
2.将黄芪、枸杞子放入温水中，浸泡30分钟；老姜用刀背拍碎。
3.将老鸭去除杂毛，洗净后，斩成大小合适的块，如图所示。
4.将老鸭块放入沸水中，焯水后捞出沥水。
制作步骤
5.锅中放入适量的高汤，大火烧开。
6.放入老鸭块，再加入适量的料酒。
7.放入黄芪、枸杞子、老姜，烧开后，撇去浮沫，小火炖约2小时。
8.加入适量的精盐、鸡精调味，放入小葱段，稍煮片刻，出锅装碗即可。
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