【摘要】：三鲜冬瓜汤原料冬瓜100克冬笋100克干香菇50克小葱10克调料高汤600毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用熟鸡油代替精盐5克鸡精4克 可用味精代替胡椒粉5克准备工作1.分别将冬笋、干香菇、冬瓜、小葱洗净，备用。
三鲜冬瓜汤
原料
冬瓜100克
冬笋100克
干香菇50克
小葱10克
高汤600毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用熟鸡油代替
精盐5克
胡椒粉5克
准备工作
1.分别将冬笋、干香菇、冬瓜、小葱洗净，备用。
2.将干香菇放入温水中，泡发（约1小时）后洗净待用。
3.将泡发好的香菇切成丝，小葱切段，备用。
4.冬瓜洗净后，切去外皮。
5.将去皮后的冬瓜洗净，沥干水分，切成约0.5厘米厚的片。
6.冬笋切去外皮，然后用斜刀切成片。
制作步骤
7.锅置火上，放入高汤（骨头汤），放入适量精盐。
8.放入冬笋片、冬瓜片、香菇丝，中火煮约8分钟。
9.放入适量精盐、鸡精，调准味。
10.出锅前放入胡椒粉，搅拌均匀，盛入器皿中；淋入麻油，撒上小葱段即可。
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