【摘要】：彩色酸辣汤原料胡萝卜100克红萝卜100克豆腐80克袋装笋丝50克葱花10克调料高汤700毫升白醋10毫升 可用老陈醋代替番茄酱10克白胡椒粉5克 可用黑胡椒粉代替辣椒油10毫升 可用麻油代替植物油10毫升精盐5克鸡精5克 可用味精代替准备工作1.将胡萝卜、红萝卜、豆腐、袋装笋丝洗净，备用。
彩色酸辣汤
原料
胡萝卜100克
红萝卜100克
豆腐80克
袋装笋丝50克
葱花10克
调料
高汤700毫升
白醋10毫升 可用老陈醋代替
番茄酱10克
白胡椒粉5克 可用黑胡椒粉代替
辣椒油10毫升 可用麻油代替
植物油10毫升
精盐5克
鸡精5克 可用味精代替
准备工作
1.将胡萝卜、红萝卜、豆腐、袋装笋丝洗净，备用。
2.豆腐洗净后切方形块。
3.胡萝卜切丝，红萝卜去皮后切丝。
制作步骤
4.锅中放入高汤烧开，放入红萝卜丝、胡萝卜丝、笋丝、豆腐。
5.中火煮约5分钟，放入适量白醋、精盐、鸡精调味。
6.放入适量的番茄酱、白胡椒粉搅匀。
7.取适量生粉，用温水化开，将汤勾芡至浓稠适当。
8.放入适量辣椒油，搅拌均匀。
9.将汤盛入碗中，淋入适量植物油，撒上少量葱花即可。
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