【摘要】：时蔬豆腐羹原料豆腐150克鸡蛋1只鸡毛菜50克调料高汤600毫升 可用清水代替熟鸡油10毫升 可用麻油代替精盐5克鸡精4克 可用味精代替准备工作1.准备好豆腐、鸡蛋、鸡毛菜原料，洗净备用。制作步骤5.锅中放入高汤，大火烧开。
时蔬豆腐羹
原料
豆腐150克
鸡蛋1只
鸡毛菜50克
高汤600毫升 可用清水代替
熟鸡油10毫升 可用麻油代替
精盐5克
准备工作
1.准备好豆腐、鸡蛋、鸡毛菜原料，洗净备用。
2.鸡毛菜洗净后，从中间改刀成两段。
3.把豆腐洗净后，先切成片状，再把切成片状的豆腐叠起，然后切成豆腐丝。
4.然鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀。
制作步骤
5.锅中放入高汤，大火烧开。
6.高汤烧开后，放入豆腐丝。
7.汤中放入豆腐丝后，煮约3分钟，放入适量精盐、鸡精，调好味。
8.放入鸡毛菜，稍微烫一下即可。
9.将鸡蛋液慢慢倒入汤锅中，成鸡蛋花
10.将汤放入事先备好的碗中，淋入适量的熟鸡油即可。
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