【摘要】：银芽豆腐羹原料小银鱼150克豆腐100克银芽60克小葱20克调料熟鸡油20毫升 可用沙拉油代替高汤600毫升 可用清水代替生粉20克 可用红薯粉代替精盐5克鸡精4克 可用味精代替胡椒粉5克准备工作1.准备好小银鱼、豆腐、银芽，洗干净备用。
银芽豆腐羹
原料
小银鱼150克
豆腐100克
银芽60克
小葱20克
熟鸡油20毫升 可用沙拉油代替
高汤600毫升 可用清水代替
生粉20克 可用红薯粉代替
精盐5克
胡椒粉5克
准备工作
1.准备好小银鱼、豆腐、银芽（即绿豆芽去头尾），洗干净备用。
2.把豆腐洗净后，切成长3厘米、宽1厘米的长条。
3.小葱洗干净，切成葱花备用。
制作步骤
4.锅中放入少许熟鸡油，烧热后，放入洗净后的银芽翻炒。
5.银芽稍炒后，放入少许的高汤。
6.将汤烧开，放入豆腐块，复烧开。
7.放入洗净后的小银鱼，搅拌均匀，烧煮5分钟。
8.加入适量的精盐、鸡精、胡椒粉，撇去浮沫，搅拌均匀。
9.最后，淋入少许的生粉汁勾芡，复烧开出锅撒上葱花即可。
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