【摘要】：制作步骤4.另置锅，放入高汤，大火烧开。
河虾黄花菜汤
原料
小河虾300克 可用白米虾代替
干黄花菜50克
姜丝10克
青菜丝适量
调料
料酒10毫升 可用黄酒代替
酱油3毫升 可用老抽代替
高汤800毫升 可用清水代替
熟鸡油10毫升 可用麻油代替
精盐9克
鸡精5克 可用味精代替
胡椒粉5克
准备工作
1.小河虾洗净后，加入适量的料酒、精盐、酱油、姜丝腌制10分钟，放入沸水中焯水，捞出沥水备用。
2.将洗净的黄花菜放入温水中，泡至柔软，再用开水烫一下，去掉异味。
3.将黄花菜的老根切除。
制作步骤
4.另置锅，放入高汤，大火烧开。
5.高汤烧开后，放入焯水后的河虾。
6.放入黄花菜，烧开后小火煮约4分钟。
7.加入适量的胡椒粉、精盐、鸡精，搅拌均匀。
8.将汤盛入汤碗中，撒上少许的青菜丝。
9.最后，淋入少许的熟鸡油即可。
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