【摘要】：制作步骤4.另置锅，放入高汤，大火烧开。
河虾黄花菜汤
原料
小河虾300克 可用白米虾代替
干黄花菜50克
姜丝10克
青菜丝适量
料酒10毫升 可用黄酒代替
酱油3毫升 可用老抽代替
高汤800毫升 可用清水代替
熟鸡油10毫升 可用麻油代替
精盐9克
胡椒粉5克
准备工作
1.小河虾洗净后，加入适量的料酒、精盐、酱油、姜丝腌制10分钟，放入沸水中焯水，捞出沥水备用。
2.将洗净的黄花菜放入温水中，泡至柔软，再用开水烫一下，去掉异味。
3.将黄花菜的老根切除。
制作步骤
4.另置锅，放入高汤，大火烧开。
5.高汤烧开后，放入焯水后的河虾。
6.放入黄花菜，烧开后小火煮约4分钟。
7.加入适量的胡椒粉、精盐、鸡精，搅拌均匀。
8.将汤盛入汤碗中，撒上少许的青菜丝。
9.最后，淋入少许的熟鸡油即可。
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