【摘要】：茭白炒木耳原料木耳40克茭白150克红彩椒40克大葱20克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐3克生抽7毫升鸡精3克可用味精代替准备工作1.将木耳、茭白、红彩椒、大葱准备好，放入盘中。制作步骤8. 锅中放入植物油，烧至七成热，放入葱、红椒块、木耳、茭白，翻炒均匀。
茭白炒木耳
原料
木耳40克
茭白150克
红彩椒40克
大葱20克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐3克
生抽7毫升
鸡精3克
可用味精代替
准备工作
1.将木耳、茭白、红彩椒、大葱准备好，放入盘中。
2.将茭白清洗干净，削去外皮。
3.将去皮后的茭白，先顺长对半切开，再切成薄片。
4.将木耳放入温水中，经3~4小时泡透。
5.将泡透的木耳放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
6.将大葱最外层皮洗净，切成小段。
7.将红彩椒清洗干净，去根蒂、籽，切成三角块。
制作步骤
8. 锅中放入植物油，烧至七成热，放入葱、红椒块、木耳、茭白，翻炒均匀。
9. 加入精盐、鸡精，放入少许高汤，翻炒均匀。
10. 放入生抽，继续炒约3分钟，起锅装盘即可。
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