【摘要】：西葫芦炒木耳原料木耳100克西葫芦100克红尖彩椒30克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐3克鸡精3克可用味精代替生抽7毫升准备工作1.将西葫芦、木耳、红尖椒准备好，放入盘中。制作步骤7. 锅中放入植物油烧热，放入西葫芦片、红椒段、木耳，翻炒均匀。
西葫芦炒木耳
原料
木耳100克
西葫芦100克
红尖彩椒30克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐3克
鸡精3克
可用味精代替
生抽7毫升
准备工作
1.将西葫芦、木耳、红尖椒准备好，放入盘中。
2.将木耳洗净，放入温水中，经3~4小时泡透，再放入沸水中，焯水后，捞出沥水。
3.将红尖椒洗净，切去根蒂，再切成菱形段。
4.将西葫芦洗净，削去外皮。
5.将西葫芦两次顺长对半切开。
6.再将西葫芦切成抹刀片。
制作步骤
7. 锅中放入植物油烧热，放入西葫芦片、红椒段、木耳，翻炒均匀。
8. 加入少许高汤，翻炒均匀。
9. 加入精盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
10. 加入调料后，继续炒约3分钟左右，起锅装盘即可。
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