【摘要】：嫩笋炒香菇原料香菇150克冬笋150克野山椒30克青椒30克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精盐3克胡椒粉3克生抽7毫升鸡精3克可用味精代替准备工作1.将冬笋、野山椒、青椒、香菇准备好，放入盘中。制作步骤7. 锅中放入植物油烧热，先放入野山椒、青椒块煸炒片刻，再放入香菇片、冬笋片翻炒均匀。
嫩笋炒香菇
原料
香菇150克
冬笋150克
野山椒30克
青椒30克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精盐3克
胡椒粉3克
生抽7毫升
鸡精3克
可用味精代替
准备工作
1.将冬笋、野山椒、青椒、香菇准备好，放入盘中。
2.将香菇洗净，切去根蒂，然后切成片。
3.将冬笋清洗干净，削去外皮。
4.将去皮后的冬笋切成抹刀片。
5. 将香菇、冬笋片放入沸水中。
6.待水复烧开，稍煮片刻，用漏勺捞出控水。
制作步骤
7. 锅中放入植物油烧热，先放入野山椒、青椒块煸炒片刻，再放入香菇片、冬笋片翻炒均匀。
8. 放入精盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 放入生抽，翻炒均匀上色。
10. 加入胡椒粉，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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