【摘要】：鸡菇炒莴笋原料莴笋250克鸡菇70克红彩椒30克调料植物油15毫升可用菜籽油或花生油高汤50毫升可用清水代替精盐3克鸡精3克可用味精代替白糖2克准备工作1.将莴笋、鸡菇、红彩椒准备好，放入盘中。制作步骤5. 锅中放入植物油，烧热后，放入红彩椒块，煸炒出味，然后放入鸡菇，翻炒均匀。
鸡菇炒莴笋
原料
莴笋250克
鸡菇70克
红彩椒30克
调料
植物油15毫升
可用菜籽油或花生油
高汤50毫升
可用清水代替
精盐3克
鸡精3克
可用味精代替
白糖2克
准备工作
1.将莴笋、鸡菇、红彩椒准备好，放入盘中。
2.将红彩椒洗净，去根蒂、籽，切成三角块；鸡菇洗净，放入沸水中，飞水后，捞出沥水。
3.将莴笋清洗干净，削去外皮。
4.将去皮后的莴笋，先对半顺长切开，再切成薄片。
制作步骤
5. 锅中放入植物油，烧热后，放入红彩椒块，煸炒出味，然后放入鸡菇，翻炒均匀。
6. 放入莴笋，精盐翻炒均匀。
7. 放入鸡精，翻炒均匀。
8. 放入白糖，翻炒均匀。
9. 加入少许高汤，翻炒均匀。
10. 大火翻炒约2分钟，收汁后，起锅装盘即可。
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