【摘要】：洋葱炒猪肚原料洋葱100克猪肚150克辣椒50克青椒、红尖椒均可姜15克大蒜10克调料植物油20毫升可用菜籽油或花生油生抽10毫升料酒15毫升可用黄酒代替精盐5克鸡精4克可用味精代替生粉10克可用红薯粉代替准备工作1.将猪肚、洋葱、辣椒、姜片、大蒜准备好后，放入盘中。
洋葱炒猪肚
原料
洋葱100克
猪肚150克
辣椒50克
青椒、红尖椒均可
姜15克
大蒜10克
调料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
生抽10毫升
料酒15毫升
可用黄酒代替
精盐5克
鸡精4克
可用味精代替
生粉10克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将猪肚、洋葱、辣椒、姜片、大蒜准备好后，放入盘中。
2.将洋葱去皮，洗净，去除根部，切成丝。
3.将红尖椒或青椒洗净，去除根蒂、籽，切成丝。
4.将猪肚用热水洗净后，切成抹刀片。
5. 将切好的猪肚片放入沸水中，放入料酒，复烧开，转小火煮20分钟，捞出沥水。
制作步骤
6. 锅中放入适量的油，烧热后，放入猪肚片、姜片、大蒜，煸炒片刻。
7. 放入洋葱丝、辣椒丝，翻炒均匀。
8. 加入生抽、精盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 不停地翻炒，直至将洋葱和辣椒丝炒熟。
10. 最后，淋入生粉芡汁，大火收汁后，起锅装盘即可。
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